在过去的40年里，肥胖在世界大部分地区的儿童、青少年、成人中的患病率一直在上升。许多研究表明，肥胖是多种慢性疾病的主要危险因素，如2型糖尿病（T2DM）、代谢综合征（MetS）、心血管疾病（CVD）和癌症。肥胖通常使用人体测量体重指数（BMI）来量化，身体质量指数在人群水平中是明确有用的，但是其局限性在于不能捕获各种不同的代谢健康状...

人脑是一个极其复杂的器官，大脑在达到成熟之前必须经历一段漫长的发育时期。由于人类大脑及其发育的独特性，越来越多的研究者们聚焦于揭示其细胞和分子进化的过程。目前关于人脑特征的大部分知识来源于比较“组学”研究，涉及人类和灵长类动物的基因组、转录组、蛋白组和代谢组水平。然而，在灵长类动物脑进化的背景下，翻译后糖修饰...

血清素（5-羟色胺）是一种单胺神经递质，可调节中枢神经系统和外周组织中的神经和其他的生物学功能。5-羟色胺不但可以通过直接促进肿瘤细胞的生长和侵袭改变肿瘤发展，还可以通过作用于浸润肿瘤微环境中的免疫细胞来发挥生物学功能。近年来的研究发现5-羟色胺可修饰到蛋白质的谷氨酰胺残基上，使蛋白质发生5-羟色胺化翻译后修饰...

活性氧自由基是信号分子，具有重要的生理功能，活性氧过量时，机体会产生氧化应激，导致细胞死亡和组织损伤。此外，过多的自由基也会加速食品氧化，降低食品营养和感官品质。因此，适当补充抗氧化剂对于抑制食物和生物体中自由基的过量产生至关重要。通过酶消化从食品蛋白质中能提取出许多具有抗氧化特性的生物活性肽，可降低自氧化...

“肠脑轴”（Gut-Brain Axis）是指肠道和大脑之间的相互作用，涉及到肠道、神经系统和免疫系统之间的复杂交互作用，对人类身体和心理健康起着重要作用。越来越多的证据表明，神经发育与肠道微生物组有关，但由于缺乏与诊断生物标志物匹配的多组学数据，目前人们对“肠脑轴”的潜在机制尚未有全面的理解。 2023年4月2日，西班牙科尔...

S-亚硝基化在NO细胞信号的传递中起关键作用，这是一种与磷酸化相似的蛋白翻译后修饰，广泛参与细胞功能调控。S-亚硝基化的失调与多种疾病紧密相关，包括阿尔茨海默症、癌症、肌肉萎缩症、心力衰竭和糖尿病等。与酶驱动的磷酸化修饰不同的是，S-亚硝基化修饰的基本催化机制尚不明确。2023年12月5日，美国凯斯西储大学医学系Jonathan ...